水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜？水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜以及水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5顶的速度越来越快越叫的原因分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖顶的速度越来越快越叫的原因一定要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火(huǒ)候(hòu)等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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