重庆小面调料(liào)哪个牌子正(zhèng)宗一(yī)些呢(ne)？桥(qiáo)头牌重庆(qìng)小面调料(liào)好吃，味(wèi)道麻(má)辣鲜香(xiāng)，适(shì)合口味(wèi)较重的人群的(de)。关于重庆小面调料哪个(gè)牌子正宗一些呢以(y社日节是什么节日 社日节是农历几月初几ǐ)及重庆小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗一些呢，重(zhòng)庆小面调(diào)料哪家最好吃，重庆小面的招牌面，重庆(qìng)小面菜牌，重(zhòng)庆小(xiǎo)面的香料等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

重庆小面(miàn)是碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重庆(qìng)小(xiǎo)面是碱水面(miàn)的。

　　重庆小面(miàn)很(hěn)多人都爱(ài)吃，是(shì)重庆非常(cháng)常见的美食哦，那么重(zhòng)庆小面(miàn)是什么面条?重庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面?<社日节是什么节日 社日节是农历几月初几/p>

　　重庆小面(miàn)是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋(péng)友一(yī)定要去(qù)试试，它的面条非常(cháng)的(de)有嚼(jué)劲，和普通的不(bù)一(yī)样，那(nà)么重庆小(xiǎo)面(miàn)是(shì)什(shén)么面条?重(zhòng)庆小面(miàn)是汤面还是(shì)拌面(miàn)?

　　重(zhòng)庆小面是什么面条

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面全(quán)部(bù)使用碱水(shuǐ)面，碱水(shuǐ)面有两种，一是含(hán)大量水分(fēn)的新(xīn)鲜(xiān)面(miàn)条，重庆(qìng)人称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱(tuō)水，便于保存(cún)，较(jiào)适合在家中自(zì)己来做小面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面 是(shì)重庆四大特色之一;归属于重庆(qìng)面的一类。是一款(kuǎn)发源于(yú)重庆的一种(zhǒng)特色传统小吃，属(shǔ)于渝菜(cài)。重(zhòng)庆(qìng)小面是重庆面中最简单的一种。

　　重庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面

　　重庆(qìng)小面是指麻辣素面，分(fēn)汤面和干溜两种类型，麻(má)辣(là)味型。重(zhòng)庆面还包括(kuò)重庆小面和有臊子的面食，如(rú)牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂酱面、荣昌(chāng)铺盖面等。重庆面富(fù)于变(biàn)化，在面店，可(kě)以要求店(diàn)家制(zhì)作个人定(dìng)制(zhì)口味，如要求店家"干(gàn)熘"(拌(bàn)面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加(jiā)青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣"(多加(jiā)油辣(là)子)等等。

　　佐料是小面的灵(líng)魂。一碗面(miàn)条全凭调料提味儿。先调好调(diào)料(liào)，再(zài)放入煮好面条(tiáo)。麻辣味调和不刺激，面条劲道(dào)顺滑(huá)，汤料香(xiāng)气扑(pū)鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面是作为(wèi)南方人的(de)重庆(qìng)市民普遍接受(shòu)的传统面食，因其独特口(kǒu)感，以辣闻明，近年(nián)来(lái)全国知(zhī)名。

　　重庆小面做法(fǎ)和配方(fāng)

　　主料(liào)：碱水面条200g、 空心(xīn)菜1小把、 姜末适量、 葱花(huā)适量 、榨菜50g、 酱油(yóu)2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油2勺 、花椒粉1勺、蒜(suàn)末适量(liàng) ，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备(bèi)用，热(rè)锅凉(liáng)油把花生米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜切(qiè)末、葱(cōng)切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣椒油、花(huā)椒粉、熟花(huā)生油混合在一起调匀

　　4.加入花(huā)生(shēng)、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末调匀

　　5. 烧开水(shuǐ)下入面条，用筷子(zi)挑开防止粘(zhān)连

　　6. 面条煮到八(bā)分熟(shú)时加(jiā)入空(kōng)心菜一块煮，面(miàn)条煮熟(shú)为止(zhǐ)

　　7.在大碗里舀两(liǎng)大勺汤，盛入面条空心(xīn)菜，浇上料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆小(xiǎo)面调料哪(nǎ)个牌子正宗(zōng)一些(xiē)呢

　　桥头牌(pái)重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面调料(liào)好(hǎo)吃，味道麻辣鲜(xiān)香(xiāng)，适合(hé)口(kǒu)味(wèi)较重的(de)人群。

　　桥头牌(pái)重庆小(xiǎo)面调料的(de)用法是：先在锅里烧(shāo)开水，把菠菜烫熟捞出(chū)，再放入面条，等(děng)面条熟透后(hòu)，将重庆小面调料(liào)开袋倒入碗中，冲入适(shì)量(liàng)开(kāi)水(shuǐ)，接着将煮好的面捞入碗中(zhōng)，再放上(shàng)烫(tàng)好的菠菜、花生(shēng)米、榨(zhà)菜(cài)，最后撒上(shàng)小葱末即可。

　　重庆小面，属于川(chuān)菜面食，是重庆四大(dà)特(tè)色(sè)之一(yī)。

　　重庆小面(miàn)发(fā)源(yuán)于重庆主城区，是重庆的主食之(zhī)一，尤其是早餐(cān)较常见。

重庆(qìng)小面调料(liào)用哪个牌子(zi)好

　　重庆的品(pǐn)牌来(lái)自(zì)西方的面条是正宗和美(měi)味(wèi)的(de)。

　　重庆小(xiǎo)面是重庆四大特色(sè)之一；属于(yú)重庆面的(de)范畴。

　　是一种起源于重庆的特色传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单的重庆面。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是(shì)指麻辣素面，分(fēn)为(wèi)汤(tāng)面和挂(guà)面两种，麻(má)辣型。

　　重庆面(miàn)还(hái)包括重庆面和(hé)肉末面，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。

　　重庆面品(pǐn)种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人定制(zhì)口(kǒu)味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛丽是小米(mǐ)的(de)灵魂(hún)。

　　一碗(wǎn)面条用香料调(diào)味。

　　先拌好调料，再加入(rù)煮好的(de)面条。

　　辣味温和不刺激，面条(tiáo)劲道爽滑，汤(tāng)汁香浓，味(wèi)道浓(nóng)郁。

　　佐料

　　主料是鲜(xiān)面条，用(yòng)小麦粉机制作(zuò)。

　　重(zhòng)庆人称之为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料:高筋(jīn)面(miàn)粉，淀粉(fěn)，盐(yán)，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因为淡水往(wǎng)往是(shì)酸的。

　　以前保存条件有限，所(suǒ)以(yǐ)在水面加(jiā)入食用(yòng)碱，防止其过(guò)快发酸。

　　加了碱的水面配以小面调料，形(xíng)成独特的(de)味道。

　　有(yǒu)三种(zhǒng)主(zhǔ)要的(de)脸型。

　　直径约(yuē)2mm、横(héng)截面为正方形或圆(yuán)形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形(xíng)似韭菜叶，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度(dù)在9mm左右的归(guī)类为(wèi)“宽(kuān)脸”。

　　一(yī)般店家都有这(zhè)三种面供顾客选择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油、生(shēng)抽(chōu)、老抽都不合适(shì)。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色(sè)素深度(dù)提取影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地(dì)生产的黄花源酱油(yóu)，颜色和味道都是(shì)最(zuì)纯正的。

　　2:味精和(hé)鸡精(jīng)都加(jiā)，或(huò)者选其一(yī)。

　　传统的方法是当地的粉状咸味精。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海椒；辣椒是(shì)面(miàn)条的灵魂之魂，选(xuǎn)材制作工艺精(jīng)湛。

　　请(qǐng)参(cān)考(kǎo)相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。

　　取其麻味和(hé)花椒的香气。

　　四(sì)川和重庆(qìn社日节是什么节日 社日节是农历几月初几g)大概是唯一能吃到(dào)麻的地方(fāng)了。

　　所以花椒不(bù)能马虎。

　　最好用毛(máo)文(wén)的，有些超市有卖(mài)。

　　也可(kě)以用新(xīn)花(huā)椒(jiāo)做的花椒油，更香(xiāng)。

　　5:熟猪油，与(yǔ)板油同煮，加入汤中，可使汤闻香(xiāng)。

　　不喜(xǐ)欢猪油的朋友(yǒu)可以用植(zhí)物油、色拉油、香油代替(tì)。

　　6:葱，用小葱。

　　放在盘子里闻闻。

　　7.猪油(yóu)。

　　最(zuì)重要的是，有了(le)它，面条滑(huá)嫩可口。

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