咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着(zhe)外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能(néng)够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙(shi)或(huò)者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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