鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(y乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人è)或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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