淀1ma等于多少a，1ua等于多少a粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和(hé)水(shuǐ)的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(sh1ma等于多少a，1ua等于多少auǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1ma等于多少a，1ua等于多少a1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的(de)淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适(shì)量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是使(shǐ)用的话(huà)不能让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说的(de)话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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