水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么(me)菜系的美(měi)食(shí)，水蒸蛋属(shǔ)于(yú)什么菜(cài)系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜(cài)名等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些(xiē)水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋(dàn)分(fēn)离(lí)，无(wú)法成型；要(yào)是水加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致(zhì)相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读