为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调(diào)补，特别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好(不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于(yú)女(nǚ)性在(zài)产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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