近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(z50克有多少参照物图片，50克有多少参照物ī)博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　50克有多少参照物图片，50克有多少参照物t="一文看懂(dǒng)「淄博烧(shāo)烤」靠什(shén)么火爆(bào)出圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124812163.jpg">

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(50克有多少参照物图片，50克有多少参照物shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市(shì)和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津(jīn)市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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