为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不(bù)适(shì)合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖(dù日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国n)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周期长日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物(wù)质不(bù)能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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