干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部(bù)的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

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　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字p>

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊(là)肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮(pí)表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。<苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字/p>

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