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低筋面粉能够做馒头吗(ma)

　　低筋面粉是能够(gòu)做(zuò)馒(mán)头的。

　　低筋(jīn)面粉能(néng)够做馒头，低筋面粉(fěn)的吸水能力(lì)比(bǐ)较弱，所以低筋面(miàn)粉在用来做(zuò)馒头(tóu)的时分，不要放太多的水(shuǐ)分(fēn)，最(zuì)好不(bù)要超越50%。

　　别的，不(bù)只(zhǐ)面粉的品种会影响到馒头的口感(gǎn)，而发(fā)面和蒸馒头的阶段也至关(guān)重(zhòng)要，所以都要尽量精(jīng)确的(de)把握。

低(dī)筋面粉是小(xiǎo)麦(mài)粉吗(ma)？

低筋(jīn)面粉能(néng)够用什么替代

　　低(dī)筋面粉(fěn)能够(gòu)用一般面粉加玉米淀粉(fěn)混合(hé)替代。

　　做蛋糕一般(bān)用的是低筋面粉，低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)做(zuò)出的蛋糕特(tè)别松软，体积(jī)膨(péng)大，外表(biǎo)平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低(dī)筋面(miàn)粉，也(yě)可将家里食用的一般(bān)面粉和玉米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制(zhì)成低(dī)筋面粉。

低筋面粉(fěn)怎样做出来(lái)的

　　低筋(jīn)面(miàn)粉用(yòng)小麦(mài)碾磨成粉做成的，小麦要通过(guò)挑选、去(qù)石、磁选、润(rùn)麦、配麦等多(duō)道工序制做成低(dī)筋面粉(fěn)，粗(cū)蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉被称为低筋面(miàn)粉，小(xiǎo)麦粉做(zuò)出来的面(miàn)筋道高了，也能够调配成低(dī)筋面(miàn)粉，可将中筋(jīn)面粉增(zēng)加12%玉米淀粉，即(jí)可变(biàn)成低(dī)筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉和一般面粉的(de)差异有：质料不同、面筋含量不同、蛋白质不同、色泽不同(tóng)。

小麦(mài)粉(fěn)是(shì)低(dī)筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包(bāo)含了低筋面(miàn)粉、中(zhōng)筋面粉以及高(gāo)筋面(miàn)粉(fěn)三(sān)种面粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉(fěn)，与日常(一里地等于多少米 一里地等于多少公里cháng)日(rì)子中的(de)蛋糕粉(fěn)、高(gāo)淀(diàn)粉类似，一般(bān)用来(lái)做蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低(dī)筋面粉在日(rì)子中一般被人们用(yòng)来(lái)做面包或者是蛋糕之(zhī)类的(de)甜品，这是由(yóu)于低(dī)筋面粉不劲道做(zuò)出(chū)来的面(miàn)包和(hé)蛋糕比较的松软可(kě)口，那么小(xiǎo)麦(mài)粉是(shì)不是低筋面粉呢？其实(shí)小麦粉并不只仅(jǐn)只是低筋(jīn)一里地等于多少米 一里地等于多少公里面粉，小(xiǎo)麦粉有低筋面粉、中筋面粉和(hé)高筋面粉，它们区别是(shì)依据蛋白质的含量，低筋面粉(fěn)的蛋(dàn)白质的(de)含量比较低因而一般是(shì)被用来做面包和蛋(dàn)糕(gāo)。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都(dōu)用来(lái)做面粉，一般是指(zhǐ)提取(qǔ)麸皮后的(de)面粉(fěn)。

　　是我国(guó)北方(fāng)居(jū)民的主(zhǔ)食(shí)之一(yī)，是国(guó)家实施食物(wù)出(chū)产许(xǔ)可证办(bàn)理的第(dì)一批发证产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪、维(wéi)生素(sù)和无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含(hán)量比其他谷物(wù)产品高，一般在11%以上，高的可(kě)达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它(tā)们吸水后可揉(róu)成(chéng)具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可制成(chéng)共(gòng)同质量和(hé)风味的食物(wù)。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化物含(hán)量在70%以上，首(shǒu)要由(yóu)淀粉、纤维素专和其(qí)他糖类(lèi)组成(chéng)，是(shì)人体能量的首要来历。

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