淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是(shì)水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久(jiǔ)不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔fěn)勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的(de),若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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