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酒店管理专业是(shì)学(xué)些什么的，酒店管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也(yě)将达(dá)800家，高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十(shí)大热门行业(yè)之一，高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)在全球都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人才市(shì)场(chǎng)上，酒店管理人才出(chū)现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥(ào)运会，2010上海(hǎi)世博会和(hé)越来(lái)越多(duō)的国际大型(xíng)活(huó)动将(jiāng)在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你大可(kě)不(bù)必为就业(yè)犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才将成为(wèi)职场(chǎng)上炙手可(kě)热的(de)高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从(cóng)业人员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十大(dà)百万(wàn)年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成(chéng)为上海服务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国(guó)际酒店管理集团在上海投资(zī)或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人才(cái)的需求也不断(duàn)增加，每(měi)年都需要数以千(qiān)计的国际(jì)化酒店管理人才(cái)。

　　三(sān)年(nián)内北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本(běn)路线(xiàn)，适(shì)应(yīng)生产、建设、管理(lǐ)、服(fú)务第一线的(de)，德智(zhì)体(tǐ)美(měi)等全面发展(zhǎn)的中等职业技术(shù)应(yīng)用(yòng)性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基础知识(shí)，具(jù)备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综合素(sù)质的培养，主要(yào)学(xué)习(xí)经(jīng)济(jì)管理基础知识、酒店(diàn)基本理论(lùn)。

　　本专业突出(chū)技能培训，学生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等(děng)多方面(miàn)的技能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒店(diàn)心理学(xué)、旅游(yóu)学概论、前厅客房(fáng)服务与管理(lǐ)、餐饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬业、负责的职(zhí)业(yè)道(dào)德与(yǔ)团队协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的(de)专业(yè)基础知识和自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北京(jīng)都有(yǒu)专业(yè)的(de)学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店(diàn)管理(lǐ)方面(miàn)的人才，但刚从(cóng)酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位(wèi)做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋升(shēng)为管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前(qián)期起点低，但随着目前国(guó)内外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球范围内都需求(qiú)量很大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理专(zhuān)业及(jí)就(jiù)业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程(chéng)，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中(zhōng)食(shí)品营运(yùn)研(yán)究占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业(yè)的同学们会学习到(dào)食(shí)品相(xiāng)关的科学、食(shí)物(wù)的选配、如何正确地储存(cún)食品、如(rú)何正确地处理各(gè)种食物等了解食物的各(gè)方面(miàn)理(lǐ)论知(zhī)识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在(zài)注(zhù)重实用经验的(de)college，对于烹(pēng)饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的(de)角(jiǎo)色，学习服务客(kè)人的各种不同的角色，例(lì)如门口迎(yíng)宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了(le)解厨(chú)房(fáng)的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的(de)一门课，学生们要了解(jiě)酒类的历(lì)史知识(shí)，并且(qiě)学习如何亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还要学(xué)会(huì)自己调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销售(shòu)、市场营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规(guī)划(huà)也都是必修，在此也需要懂得一些商业相关的知识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学生(shēng)一听会计是(shì)拒(jù)绝的，不过酒管专业的会(huì)计知识(shí)相对(duì)来说已经算(suàn)是最基础的(de)了，学生只(zhǐ)需要比较基本(běn)地(dì)学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成(chéng)本、利润等(děng)等东西，并且能很快的运用到工作中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店(diàn)管理就(jiù)业发展方向(xiàng),总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太注重实践操作方面，主要(yào)学习的是酒店(diàn)业的未(wèi)来发(fā)展、餐饮业的运(yùn)营方式(shì)和(hé)财(cái)务管理等等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向学(xué)习的(de)人未来的发展(zhǎn)方向可(kě)以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制(zhì)定战(zhàn)略发展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向(xiàng)就是(shì)注重操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习(xí)理论(lùn)方面的内(nèi)容，还会了解到(dào)每个部门的具体操作(zuò)方法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服(fú)务客人(rén)等，也就是提问者口中所(suǒ)说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么选择发展方(fāng)向呢(ne)?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比(bǐ)较推荐，因(yīn)为在酒店工(gōng)作(zuò)过就(jiù)可以发(fā)现，酒店里的运营高层(céng)基(jī)本都是从基层(céng)部(bù)门干(gàn)出来(lái)的，很少有(yǒu)专(zhuān)门(mén)研究(jiū)酒店运营或(huò)单(dān)纯学(xué)习(xí)理论(lùn)的，因为酒店这个行业是一(yī)个操(cāo)作性非常强的(de)行业，光有理(lǐ)论是远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标(biāo)准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行(xíng)业人(rén)士的(de)建议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行当，经验(yàn)比学历(lì)重(zhòng)要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工(gōng)作(zuò)业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一个(gè)行业，那你永远也不知道这行(xíng)的水有多深，你永(yǒng)远也猜想不(bù)到这行当里的(de)各种猫腻(nì)

　　四、入(rù)住(zhù)酒店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗(gǎng)位，不是简猛(měng)高科(kē)技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需要的是(shì)手把手踏踏实实的实(shí)践操作(zuò)，目前大部分从业者(zhě)为低(dī)学历人(rén)员、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务人员(yuán)所获(huò)得的收(shōu)入、社会地位、个人(rén)成(chéng)就(jiù)感是相当低(dī)的，前期必须(xū)能(néng)忍(rěn)受这种低(dī)薪、低创造力、低(dī)附(fù)加值、低社会地(dì)位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实(shí)践经验才能胜任(rèn)，应届生的(de)水(shuǐ)平根本不(bù)足(z18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗ú)以胜任部(bù)门级(jí)、公司级(jí)的管理(lǐ)需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须(xū)从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点(diǎn)就(jiù)在(zài)于你能否调整自己的(de)心(xīn)态(tài)，有良(liáng)好的情商，是否有野(yě)心不(bù)甘于只在底层做!

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