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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没(méi)有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状况。

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