鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或(huò)者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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