新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以(yǐ)及新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比(bǐ)较好等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常是指由于含(hán)有部分(fēn)物质从而易诱发(fā)疾(jí)病(bìng)的(de)食物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织(zhī)胺(àn)，部(bù)分人(rén)群(qún)食用(yòng)后(hòu)会由于组织胺(àn)作(zuò)用(yòng)造(zào)成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的(de)人群(qún)应尽(jǐn)量(liàng)避免食(shí)用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化(huà)、吸(xī)收，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)，可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存(cún)，可比未经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法(fǎ)，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对(duì)心血(xuè)管系统有很好的(de)保护作(zuò)用，有利于(yú)预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后要立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼(yú)头(tóu)也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用(yòng)流动的清(qīng)水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就(jiù)再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍(shāo)微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除(chú)了(le)更(gèng)加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室(shì)进(jìn)行自然解(jiě)冻、才不会让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷(lěng)冻的(de)情况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10龙有几个爪 龙有两个根吗%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放入将开未(wèi)开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外(wài)表已(yǐ)经变白、再(zài)放在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的(de)塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10龙有几个爪 龙有两个根吗、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛(shèng)有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在(zài)容(róng)器内静置(zhì)一段(duàn)时(shí)间(jiān)、然(rán)后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及(jí)时烹饪(rèn)、不(bù)会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收(shōu),进人(rén)鱼体内,大概能(néng)起(qǐ)到(dào)麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增强麻(má)醉能力.二是(shì)到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单(dān)粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需(xū)要时、把鱼(yú)从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度(dù)左右气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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