近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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