家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在(zài)于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所以更适(shì)合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面一般(bān)比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如(rú)果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊，但导当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更(gèng)节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个(gè)问题我们先来了解(jiě)下(xià)生(shēng)铁(tiě)锅和熟(当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍shú)铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元(yuán)素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不(bù)能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过(guò)1000多(duō)度(dù)的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低(dī)，基(jī)本属于(yú)纯(chún)铁，所以在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺，现在(zài)大部分(fēn)都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能(néng)特性

　　了解完(wán)了原材料特(tè)性(xìng)和铸造过程，我(wǒ)们来(lái)看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比(bǐ)较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔(shuāi)打，不(bù)容(róng)易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士(shì)以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导(dǎo)热快的特性(xìng)，导致火的温(wēn)度直(zhí)接传递给食材，突出起来的高温，处理不(bù)好的话，会使食(shí)材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据(jù)自己(jǐ)的真实(shí)需(xū)求来选择才当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍是最主要的，任何(hé)东西(xī)都(dōu)该发(fā)挥它(tā)的本质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选(xuǎn)熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅一(yī)定(dìng)要处理(lǐ)得当并坚(jiān)持保养(yǎng)（懒得(dé)开锅(guō)的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您会(huì)得到(dào)一款使用(yòng)寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

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