金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区(qū)大学(xué)生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和(hé)客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了(le)明显提升。

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　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系(xì)列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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