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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不(bù)能吃(chī)了呢(ne)

　　柿饼有(yǒu)酒味是因(yīn)为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置的过(guò)程(chéng)中在发酵菌的无(wú)氧呼吸作(zuò)用下转化(huà)成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味(wèi)的程度才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿就没(méi)有了的话(huà)，食用的时候也是没有酒味的，这(zhè)种柿饼还是可以食用的(de)。<云n是哪里的车牌号/p>

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用(yòng)的时候(hòu)也有很(hěn)重的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的碳(tàn)水化合物(wù)，因此(cǐ)在长期放置(zhì)的过程中，碳水(shuǐ)化合物(wù)会在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精，因此柿(shì)饼有(yǒu)时候会(huì)有酒(jiǔ)味。

　　酒味(wèi)很轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开放置一段时间(jiān)，待酒味(wèi)消失之后(hòu)就可(kě)以(yǐ)正常食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物(wù)，具有抑(yì)制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温(wēn)度(dù)很低(dī)，因此(cǐ)可以抑(yì)制(zhì)细(xì)菌的滋(zī)生(shēng)，可(kě)以很好的保藏(cáng)柿(shì)饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-柿饼(bǐng)

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