近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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