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　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有(yǒu)可(kě)能(néng)导致(zhì)奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在(zài)切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气(qì),避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子上(shàng),效果不错,放三到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程中最(zuì)高温不可高于六十(shí)度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作(zuò)为(wèi)装饰性材料(liào)直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是(shì)，奶油奶酪还是一种未(wèi)成事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思熟的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻(nì)，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸(xī)收其它(tā)食物的味道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表面那一层层(céng)的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后加入(rù)黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度(dù)，下(xià)火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候最好是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉(fěn)融化的(de)更(gèng)快(kuài)，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意(yì)的(de)就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的(de)点(diǎn)心。

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