干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食(shí)用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经(jīng)过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净(jìn娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星g)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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