灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么(me)，灌肉肠外面很(hěn)多白(bái)点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěn顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗g)冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调(diào)制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机(jī)分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全(quán)部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀(yún)的(de)肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发(fā)白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量的(de)细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对健康造成危害(hài)，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但(dàn)并(bìng)没(méi)有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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