酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suābehaviour可数吗，behaviour是可数名词吗n)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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