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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着。纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌>

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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