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顺丰有冷链运输吗现在顺丰有冷链保鲜运输吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月(yuè)23日消息淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出(chū)了(le)“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客(kè)即(jí)便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄(zī)博(bó)市政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。