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料理(lǐ)可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生(shēng)吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片(piàn)的刀是特(tè)制的，且不(bù)能沾水，烹(pēng)调师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃(chī)是在杀(shā)了数小时(shí)之后。

　　这是因为氨(ān)基酸(suān)在死鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当(dāng)然也有日(rì)本人(rén)认为用生鱼宰杀后马上做(zuò)成(chéng)的生鱼片(piàn)好吃(chī)是由于僵直前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注意(yì)事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟(chí)到了(le)，主厨(chú)将无法为(wèi)顾客补(bǔ)上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅有规定(dìng)的(de)就(jiù)餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜都有相配的酒水提供。书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么p>

　　4、为保持最好的口(kǒ书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么u)感，无菜单料(liào)理(lǐ)的用餐顺序(xù)非常讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚(hò书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么u)的，最后再(zài)品(pǐn)尝味道重(zhòng)的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃(chī)不同(tóng)鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一下口腔(qiāng)，才能(néng)更(gèng)好(hǎo)地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一(yī)种(zhǒng)由主厨根据(jù)当天时(shí)令(lìng)食(shí)材和(hé)对食(shí)客的(de)喜好判断，即(jí)兴设计一个弹性(xìng)菜(cài)单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅(tīng)接待人(rén)数很少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要提(tí)前预约。

无(wú)菜(cài)单料理的弊端

　　面对客(kè)户选(xuǎn)择困难是，没有实质的(de)提醒。

　　无菜单料理,指的(de)是客人(rén)不(bù)点菜,只需与主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即(jí)可。

　　从前(qián)菜(cài)、刺(cì)身到食事、吸物、甜品(pǐn),均(jūn)由主(zhǔ)厨即席(xí)料理(lǐ)。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的(de)翻译(yì)是“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻(fān)译是“厨师(shī)代办(bàn)”。

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