咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我国(guó)以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉(r1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水òu)入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就(jiù)能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么(me)部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡(jī)精1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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