酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhō戊申年是哪一年ng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入戊申年是哪一年(rù)酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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