优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花(huā)朵齐卅是什么意思，卅是什么意思,读音整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质和斑(bān)点，是(shì)大家在(zài)挑(tiāo)选银耳(ěr)的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对卅是什么意思，卅是什么意思,读音来说不会那么(me)纯(chún)净的(de)，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银(yín)耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用(yòng)一(yī)些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的(de)营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会(huì)更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际(jì)可食(shí)用期限都会比包装袋上(shàng)的时间(jiān)要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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