1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸(zhù)铁锅(guō)也就是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其(qí)它元素(sù)在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dà坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗n)是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温融化过成(chéng)铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合(hé)锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下(xià)来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压(yā)成(chéng)型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较费(fèi)力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易(yì)破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有(yǒu)很好(hǎo)的(de)延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适(shì)合(hé)女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热(rè)快(kuài)的特性，导致火的温度直接传递(dì)给食材，突(tū)出起(qǐ)来(lái)的高(gāo)温(wēn)，处理不好的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得(dé)不(bù)管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根据自(zì)己的真实需(xū)求来(lái)选择才是最主要的，任何东西都该发挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家(jiā)帮(bāng)您开(kāi)好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗