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天津面积多少平方公里出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了(l天津面积多少平方公里e)《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单(dān)人(rén)单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

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　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局(jú)街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。