为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的(de)调补(bǔ)，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来(lái)的(de)鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜(xiān)美(měihomework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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