金(jīn)融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的(de)核(hé)心观点如(rú)下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用(yòng)量不(bù)定。随(suí)着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区(qū)大学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只)店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大(dà)学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播(bō)过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督(dū)规范(fàn)其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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