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太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也(yě)有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tá太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名i)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。