灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招de)东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西是(shì)什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色(sè)的是什(shén)么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候(hòu),需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很(hěn)久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会(huì)发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

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　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油(yóu)或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分(fēn)别(bié)放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的(de)三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后(hòu)，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度(dù)过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生大(dà)量的细(xì)菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发白以外(wài)，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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