干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液72度(dfe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称ù)的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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