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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放(fàng)冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不错(cuò),放三到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶(nǎi)油一般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未(wèi蜗牛是不是昆虫类)成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续蜗牛是不是昆虫类发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一(yī)下约半个小(xiǎo)时(shí)，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候在下(xià)面垫(diàn)冰(bīng)块来(lái)打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加(jiā)糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为糖(táng)粉融化(huà)的(de)更快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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