近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思)书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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