灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出(chū)来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市)、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变(biàn)质，宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气(qì)泡(pào)，如果有(yǒu)请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和(hé)病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉(méi)的(de)现象，是不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对(duì)健康造(zào)成危害(hài)，一般这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠除了(le)发白以外(wài)，还会(huì)带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发(fā)白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继续(xù)吃(chī)。

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