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料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替代吗

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　　家(jiā)里没有料酒了可以(yǐ)用(yòng)白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白酒也(yě)能(néng)起到去(qù)腥的目(mù)的(de)，但(dàn)由于(yú)酒精度(dù)数含量过高，所以会对蛋(dàn)白质和脂类造成一定的破(pò)坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也会影响菜(cài)肴(yáo)原有的风味(wèi)，因此，尽量(liàng)不要(yào)用(yòng)白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称，主(zhǔ)要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是(shì)用来去腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)，有利于咸甜各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一(yī)般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其(qí)实(shí)料酒的用量也是稍(shāo)微有点(diǎn)讲究的,烹调时,一(yī)般要根(gēn)据(jù)烹调(diào)的(de)食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥(xīng)味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的(de)量(liàng)就好(hǎo)了(le)哦。

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