磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的g>螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本身发(fā)出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其(qí)中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会(huì)产生氨基酸(suān)，能(néng)使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开(kāi)，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟(zhōng)左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的(de)大(dà)头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制(zhì)发(fā)酵(jiào)食品，发(fā)酵过程中(zhōng)自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股(gǔ)独(dú)特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加(jiā)，特(tè)殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化成硫化(huà)氢（一种存在(zài)于(yú)屁(pì)中的气味(wèi)物质）色氨(ān)酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物带给人快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味让人上(shàng)头(tóu)辅料多食(shí)材丰富

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