灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌(guàn)的(de)肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西(xī)呢(ne)，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn本初是谁)白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(h本初是谁uǒ)倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了(le)吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也(yě)容(róng)易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白(bái)长霉的(de)现象，是不可以继续(xù)吃(chī)的，否则(zé)会对健康造(zào)成(chéng)危(wēi)害(hài)，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除(chú)了发(fā)白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但(dàn)并(bìng)没有异味，那可(kě)能(néng)是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的(de)现(xiàn)象，也(yě)就是说盐(yán)析(xī)出来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

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