面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少(shǎ云南有哪几个市 云南是几线城市o)，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如(rú)经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装云南有哪几个市 云南是几线城市有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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