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酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么的,酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学(xué)些(xiē)什么内容(róng)

  三年内北京酒店也将达800家(jiā),高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

  酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的,近(jìn)年来,在国际人(rén)才(cái)市场上,酒店管理人才(cái)出(chū)现了供不应(yīng)求的局面。

  随着2008北京(jīng)奥运会,2010上海(hǎi)世(shì)博(bó)会和越来越(yuè)多的国际大型(xíng)活动(dòng)将在中(zhōng)国举行(xíng),中国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才(cái)的需(xū)求也日益(yì)增大(dà),所以(yǐ)你大(dà)可(kě)不必(bì)为(wèi)就业犯愁。

  预计(jì)到2010年,高级酒店(diàn)管理人才将成为职场上炙手(shǒu)可热(rè)的高薪阶层。

  国内酒店(diàn)从业(yè)人员,以高薪阶层为多。

  酒店管(guǎn)理人(rén)员(yuán)在中国十大百万年薪职业(yè)中(zhōng)排名(míng)第六。

  酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱(zhù)。

  目前(qián),全世界(jiè)已(yǐ)有(yǒu)17个国际酒店管理(lǐ)集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒(jiǔ)店,酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)在(zài)不(bù)断扩充(chōng),对人才的需(xū)求也(yě)不断增加,每年都需要数以千计的国际化(huà)酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才。

  三年内北京酒店(diàn)也将达800家,高级酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

   一、培养(yǎng)目标(biāo)与要求 本专业(yè)培养(yǎng)拥(yōng)护党的基(jī)本路线,适(shì)应生产、建设、管理(lǐ)、服务第一线的(de),德(dé)智(zhì)体美等全(quán)面发(fā)展(zhǎn)的中等职业技(jì)术应用性(xìng)专门(mén)人(rén)才。

  要求学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管理基(jī)础理(lǐ)论,酒店、餐饮与旅游基(jī)础知(zhī)识,具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

  学(xué)生毕业后主要(yào)去(qù)各(gè)饭店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

   本专业注重学生(shēng)综合素质的培(péi)养,主要学习(xí)经(jīng)济管理基础知识、酒店基本(běn)理论。

  本专业突出技能(néng)培训,学生在学习(xí)期间,将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面(miàn)的技能训练。

   二、主(zhǔ)要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客房服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务(wù)与(yǔ)管理。

   三、毕业应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的(de)品(pǐn)格和敬业、负责(zé)的职业道德与团队协作精神;

   2、具有较(jiào)好的专业基础知(zhī)识和自学能(néng)力、进取创新意识(shí);

   3、掌握现代(dài)服务理念,了解(jiě)现代(dài)服(fú)务业发展趋(qū)势;

   4、熟悉酒店(diàn)前(qián)空调匹数越大越费电吗,30平米客厅2匹空调够用吗厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐等(děng)部(bù)门的(de)业务知识(shí);

   5、熟(shú)悉我国酒店业发(fā)展的方针、政(zhèng)策(cè)和(hé)法规;

   6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基本服务能力;

   7、具有较强的计算(suàn)机操作、文字表达(dá)、人际沟通能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能(néng)力。

  济(jì)南(nán),和北京(jīng)都有专业(yè)的学校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理专业都学什么(me)呢?

  酒店管理专业(yè),也称招待管理(lǐ)学,顾名思义,以后发展方向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方(fāng)面的(de)人才,但刚(gāng)从酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)毕业(yè),需要(yào)从最基础的岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮(yǐn)等(děng)等(děng)职(zhí)位(wèi)做起,具(jù)备一定的实际经验才(cái)有机(jī)会晋(jìn)升(shēng)为(wèi)管理(lǐ)层(céng)。

  虽然(rán)前期起(qǐ)点低,但随着(zhe)目前国内外旅游(yóu)业飞速发(fā)展(zhǎn),高级酒店管理人才在全球范围内(nèi)都需求(qiú)量很(hěn)大,前景还是不错(cuò),以下是酒店管理专(zhuān)业(yè)及就业的(de)相关详(xiáng)细内容!

  一、酒店管理必修的课程,野旅主要有以下四(sì)大方向

  1、食品营运:酒店管理专业中食(shí)品(pǐn)营运研(yán)究占比(bǐ)非常大,酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学们会学(xué)习到食(shí)品(pǐn)相(xiāng)关(guān)的科学、食物的选配、如何正(zhèng)确(què)地(dì)储(chǔ)存食(shí)品、如何(hé)正(zhèng)确地(dì)处(chù)理各种食物等了解食物的各方(fāng)面理论知识,不仅仅在酒店餐饮行业,在日常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

  2、厨房与招待:在注重实用经验的college,对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重(zhòng)的实践教学,大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè),每(měi)个学(xué)生都必(bì)须亲身扮演侍(shì)应生和厨(chú)师(shī)的角色,学习服务客(kè)人(rén)的各(gè)种(zhǒng)不同的角色(sè),例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应(yīng)生。

  在厨房大家也要学习(xí)如何烹(pēng)制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜(cài)式,了解厨房的(de)运(yùn)作。

  调酒课:这是比较有意思(sī)的(de)一(yī)门课,学(xué)生们要(yào)了解酒类(lèi)的历(lì)史知识,并(bìng)且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒,品尝各种(zhǒng)不同的酒类,还要学会(huì)自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒(jiǔ),统(tǒng)一需(xū)要考取可(kě)以(yǐ)在(zài)正规(guī)餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行(xíng)业的营运,房(fáng)务、渡假村(cūn)、财(cái)务(wù)控管、房(fáng)间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划(huà)也(yě)都是必修,在此也需(xū)要懂得(dé)一些商(shāng)业(yè)相(xiāng)关的知识,了解酒店行业运行的规则。

  4、会计:很(hěn)多学生一听会(huì)计是拒绝的,不过酒(jiǔ)管专业的会(huì)计知(zhī)识(shí)相(xiāng)对来说(shuō)已经算(suàn)是最基础的了,学生只需要比较(jiào)基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西,并且能很快(kuài)的运用到(dào)工作中去,相当(dāng)实用。

  二、酒店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总(zǒng)体(tǐ)来(lái)说有两个(gè):

  1、是(shì)以(yǐ)理(lǐ)论学习为主的,通常不太注重实(shí)践操作方面,主(zhǔ)要学(xué)习(xí)的是酒店业的未(wèi)来发展、餐(cān)饮业的运营方(fāng)式和财务管理等等。

  按照这个方(fāng)向学习的人(rén)未来的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也可以直接成(chéng)为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理(lǐ)者(zhě),特别是制定(dìng)战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

  2、另外一个方向就是注重(zhòng)操作(zuò)、运(yùn)营和实践的学习(xí),除了学习(xí)理论方面的内容,还会(huì)了解到(dào)每个部门的具体(tǐ)操作方法(fǎ),细致到餐(cān)厅(tīng)的托盘如(rú)何(hé)拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等,也就是提问者口中所说的“打杂”。

  怎么选择发展方向(xiàng)呢?从(cóng)就业(yè)来说,以实践(jiàn)为主(zhǔ)的(de)学习方向比(bǐ)较推荐,因为在酒店工作过就可以发现,酒店里的运营高(gāo)层基本(běn)都是从基层部(bù)门干出来的,很少有(yǒu)专门研究(jiū)酒店运营或单(dān)纯(chún)学习理论的,因为酒店这个行业(yè)是一个操(cāo)作性非(fēi)常(cháng)强的行(xíng)业,光有理(lǐ)论(lùn)是(shì)远远不够的,懂(dǒng)的(de)每个(gè)部门、每个(gè)职(zhí)位(wèi)的工(gōng)作(zuò)流(liú)程和标准,才是王道(dào)。

  所以颂咐凳,

  三、给想(xiǎng)从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士的建议:

  1、酒店这个(gè)行当,经验比学历重要(yào),学(xué)习(xí)能(néng)力强(qiáng)比经(jīng)验重要

  2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人,凭着(zhe)经验的积累,做到了酒店的高层。

  3、任何一个企业,都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作(zuò)业绩而不是你的(de)教育背景买单(dān)

  4、选择了酒店行业,从技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自己,放平稳心态(tài)

  5、不(bù)要(yào)企图你(nǐ)还(hái)没有基层的经验(yàn)就想直接做管理(lǐ)人员(yuán)。

  因为你(nǐ)不从底(dǐ)层的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业,那你永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的(de)水有(yǒu)多深,你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不(空调匹数越大越费电吗,30平米客厅2匹空调够用吗bù)到这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫腻

  四、入空调匹数越大越费电吗,30平米客厅2匹空调够用吗(rù)住酒店管理面临两(liǎng)大考(kǎo)验(yàn)

  1、

  岗(gǎng)位多(duō)为(wèi)基础服务岗位,不是简猛高科技,不是高精尖,需要的(de)是(shì)手把手(shǒu)踏(tà)踏实(shí)实(shí)的实践操作,目前大部分从业者为低(dī)学历人(rén)员、甚至大(dà)部分是农民(mín)工。

  与其他行业相比基层服务人员(yuán)所获得(dé)的收入、社会地位、个人(rén)成就感(gǎn)是(shì)相当低的,前期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值、低社(shè)会地位的工作岗位(wèi)。

  2、管(guǎn)理岗需要一定的(de)一线实(shí)践经验才能胜任,应届生的水平根(gēn)本不(bù)足以胜(shèng)任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

  所以刚(gāng)入(rù)职时(shí)必须从(cóng)基层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

  总(zǒng)之,酒店管理专业(yè)未来前景还是有(yǒu)的,重(zhòng)点就在于你能否(fǒu)调整自己的心态,有良好(hǎo)的情商(shāng),是(shì)否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在底层(céng)做!

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