螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉(fě禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思n)不(bù)放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所以才(cái)会出(chū)现这(zhè)种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道(dào)的(de)可(kě)以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有问题的，本身是不(bù)会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于(yú)其中的(de)酸(suān)笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是(shì)螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产(chǎn)生氨基(jī)酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会长一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试(shì)能不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起(qǐ)来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么味

　禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思　这(zhè)股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介(jiè)绍(shào)了(le)柳州酸笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道独(dú)特(tè)的(de)柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的(de)大头甜笋(sǔn)，然(rán)后加入(rù)山泉(quán)水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个(gè)月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程中自(zì)然会产生一(yī)些(xiē)有鲜味儿(ér)的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就(jiù)会有特(tè)殊的(de)味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆(dòu)腐一(yī)样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬制(zhì)也会散发出一股独特的味道(dào)，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨(ān)酸(suān)转化(huà)成(chéng)硫化氢（一种存(cún)在于(yú)屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物(wù)带给人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富(fù)

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