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柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不(bù)能吃(chī)了(le)呢

　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼中(zhōng)有(yǒu)大量的(de)碳水化合物长期放置的过程中(zhōng)在发酵(jiào)菌的(de)无氧(yǎng)呼(hū)吸(xī)作(zuò)用下转化(huà)成酒精。

柿饼有酒味还(hái)能(néng)吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后(hòu)，一会儿(ér)就没有了的话，食用的时候(hòu)也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食用的时候也有很(hěn)重的酒味，那么(me)这种(zhǒng)柿饼就(jiù)不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水化(huà)合物，因(yīn)此在长期放(fàng)置的过程(chéng)中，碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)会在发酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精(jīng)，因此柿(shì)饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食(shí)用了，不会影(yǐng)响身(shēn)体健康(kāng)。

　　柿饼中含有(yǒu)大量(liàng)的碳水化(huà)合物(wù)，具有抑制细菌增长的作用，再(zài)加上冷冻室的温度很(hěn)低，因此可以抑制细菌(jūn)的滋(zī)生，可(kě)以很好的保(bǎo)藏柿(shì)饼(bǐng)，因(yīn)此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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