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边际贡献的计算公式是什么呀鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻(dòng)里等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自(zì)行配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由雌鱼(yú)产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会(huì)从(cóng)母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度(dù)，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的(de)保质时间也大(dà)边际贡献的计算公式是什么呀大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn边际贡献的计算公式是什么呀)白质发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失。