料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最(zuì)重要的就是(shì)去腥了，没(méi)有料酒的话用白酒(jiǔ)应(yīng)该也(yě)是可(kě)以的吧？一(yī)般在没有料酒的情况下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可以本初是谁用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过(guò)需要注(zhù)意的是(shì)，虽然(rán)白酒也(yě)能起到去腥(xīng)的目的，但由于酒精(jīng)度数含(hán)量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏(huài)，从而影响口感(gǎn)，也会影响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了本初是谁(le)也可(kě)以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥(xīng)膻味(wèi)，增(zēng)加(jiā)菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也(yě)不(bù)是(shì)饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是用(yòng)来(lái)去(qù)腥味，烹饪用(yòng)酒统称(chēng)料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是(shì)去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的(de)香气(qì)，有利于(yú)咸甜(tián)各(gè)味充分(fēn)渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭(tíng)烹饪(rèn)一般(bān)用黄酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要(yào)放(fàng)多少

　　其实料(liào)酒的(de)用(yòng)量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调本初是谁时(shí),一般(bān)要根据烹调的食物酌量使用,比如常(cháng)规菜(cài)肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一(yī)定的量就(jiù)好了哦(ó)。

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